یکی از آش های خوشمزه و مقوی که در وعده صبح خورده می شود.
این آش غلظتی شبیه حلیم دارد.
روی این آش فقط از پیاز داغ و فلفل سیاه و روغن استفاده می شود.
مدت زمان پخت آش : 3 ساعت
موادلازم :
برنج نیم دون یا سالم 1 پیمانه
گوشت گردن یاسردست گوسفندی 200 گرم
تره 400 گرم
ترخان خشک 3 ق سوپخوری
لوبیا قرمز, نخود,عدس هرکدام 1 پیمانه
پیاز داغ 1پیمانه
اردگندم 1 قاشق غذاخوری
نمک فلفل سیاه و دارچین میزان لازم
طرز تهیه :
ابتدا مواد لازم آش را اماده می کنیم .
حبوبات را 24ساعت خیس داده سپس جداگانه میپزیم.برنج را از چندساعت قبل خیس میدهیم. گوشت را با پیاز و دارچین ونمک کمی تفت داده می پزیم بعد از استخوان جدا کرده میکوبیم. تره را درشت خرد می کنیم( یک سانت). برنج خیس خورده و تره را با یک و نیم پارچ اب روی حرارت میگذاریم دوقاشق ترخون خشک را هم اضافه میکنیم ومیگذاریم با حرارت ملایم بپزد تا برنج نرم شود.اگر در حین پخت به آب نیاز بود ابجوش اضافه می کنیم .نیمی ازحبوبات پخته شده را میکوبیم تا له شود سپس کل حبوبات و گوشت کوبیده شده را به قابلمه اضافه می کنیم و هم میزنیم اگر اب گوشت داشتیم هم اضافه می کنیم. پیاز داغ و نمک و فلفل را هم اضافه می کنیم. گاهی هم میزنیم تا ته نگیرد ازین لحظه باید حداقل تا 2 ساعت روی حرارت بماند.یک قاشق ارد گندم را در نصف استکان اب سرد حل کرده به اش اضافه میکنیم.دراخر هم یک قاشق ترخون در کمی روغن تفت داده به آش اضافه میکنیم آش را انقدر هم میزنیم را مرتب تا اثری از برنج نباشدو آش جا بیفتد و کشدار شود.